喂养宝宝，蛋白质并非越多越好

　　哺乳期，当妈妈们担心“奶水清”不能让宝贝吃饱的时候，得到最多的建议就是多吃肉、蛋、奶，提高奶水中的蛋白质。但你知道吗？尽管奶水中的蛋白质对宝宝的成长很重要，却并非多多益善。盲目地给宝宝过度摄入蛋白质，可能导致成年后肥胖、高血压、高血脂等慢性疾病的发生。日前，中国营养学会、中国儿童少年基金会及雀巢公司共同举办了“让每一位宝宝获得母乳的保护”学术研讨会暨新闻发布会，分享了母乳喂养对孩子长期健康影响的最新进展。

　　蛋白质并非“越多越好”

　　为了保证孩子的蛋白质供给，不少母亲在哺乳期都会在饮食中增加肉、蛋、奶的摄入。这似乎造成了一个错觉：更多的蛋白质是孩子吃饱、吃好的保证。专家表示，在全球的诸多研究表明，婴儿期盲目给宝宝过度摄入蛋白质可能导致成年后肥胖、高血压、高血脂等慢性疾病的发生。

　　事实上，母乳的蛋白质会根据哺乳期的推移而发生变化。北京和睦家医院儿科主任崔玉涛说：“在哺乳期间，蛋白质和其他营养素含量在逐渐降低，这是为什么？因为孩子满六个月以后要添加辅食，如果说母乳成分有所降低，那它和辅食加在一块儿是最适合于孩子成长发育的。

　　很多家长都会说，是不是母乳喂养的孩子比奶粉喂养的孩子长的相对的小一点、瘦一些？这其实是家长们用了错误的评判标准。应该说，配方粉喂养的孩子比母乳喂养的孩子长的过快，而不是母乳喂养的孩子比配方粉喂养的孩子长的过慢了。”

　　母乳提供的蛋白质“刚刚好”

　　值得注意的是，我国儿童超重与肥胖问题也日益严重。2002年，我国0~6岁儿童超重率和肥胖率分别上升了41.7%和17.6%。2012年，对中国8城市的婴幼儿体格测量的数据显示：0-36个月婴幼儿超重及肥胖发生率平均在14%以上。而欧洲儿童肥胖项目研究表明：在营养满足后，更多的蛋白摄入会增加代谢负担和内分泌调节，婴儿期只摄入适宜的蛋白质，可使2岁龄幼儿体重增长情况更理想，并使青少年期肥胖风险降低13%。

　　那么，如何才能为孩子提供“刚刚好”的蛋白质呢？关键就在母乳喂养。中国营养学会妇幼分会主任委员苏宜香介绍，根据母乳喂养最新的研究数据表示，母乳喂养的孩子，他们成年以后或者青春期以后发生肥胖的几率会下降13%到18%。母乳喂养可对远期肥胖起到预防作用，这是因为母乳中优质、适量的蛋白质可降低远期肥胖和心血管疾病的风险因素。

　　Q&A

　　Q：母亲的饮食摄入，对于母乳成分的变化有影响吗？

　　崔玉涛：我曾经在美国参观了一个专门测量母乳成分的实验室，他们开展了一个项目：测量蛋白质等营养补充不足的时候，母乳的成分有没有改变。参与研究的妈妈们每天会汇报自己的食谱，实验室同时会对该母亲的乳汁成分进行测量。最后研究发现：跟乳汁变化直接相关的，就是水溶性维生素的变化。也就是说，哺乳期间，母亲一天不吃菜，乳汁里的水溶性维生素含量会下降，但其他成分都不会有影响。妈妈不会因为饮食改变而导致乳汁中蛋白质、脂肪、碳氧化合物和脂溶性维生素和矿物质有较大的改变，唯独有影响的就是水溶性维生素，即B族维生素和维生素C。所以，我们鼓励妈妈们一定要保证均衡饮食，不要仅仅想到蛋白质的补充。文/羊城晚报记者 谢哲