米汤类辅食制作方法

小米汤

　　和胃安眠：小米汤

　　适用月龄：4月龄以上。

　　所需食材：小米正常煮粥量，7倍水。

　　制作方法：(1)将小米用清水淘洗两遍，加7倍水煮成粥。(2)放温后米粥上有一层清汤(即米粥油)，取1 ～ 2勺喂宝宝，也可以直接喂这种7倍水的稀粥(米粒一定要煮烂)。

　　营养点评：在门诊咨询中，很多妈妈都问小宝宝能不能吃补品，其实小米就是最好的补品。

　　小米不仅含有较多的碳水化合物，可为宝宝提供生长发育所需的能量，而且因为不需要精制，保存了许多维生素和矿物质。小米的维生素B₁ 含量是大米的1 倍多，维生素B₁可保护神经系统、促进胃肠蠕动、增加食欲。小米还含有较多的磷、钾、镁。磷构成骨骼和牙齿，参与能量代谢，调节体内的酸碱平衡，还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常功能和传达神经刺激的重要物质。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡、参与能量代谢、维持神经肌肉的正常功能。镁对维持骨骼和牙齿的强度和密度有重要作用，还能促进钙的吸收，没有镁，钙很难发挥作用。

　　小米煮粥能健胃消食、补虚健脾、和胃清热，有“代参汤”之美称，对于不爱吃饭和脾胃功能不好的宝宝很有帮助。

　　妈咪提问：如何选购小米？

　　A :正常的小米米粒大小及颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。

　　可以取少量小米放在白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色说明小米中染有黄色素。也可将少量小米加水润湿，如水有轻微的黄色说明掺有黄色素。

　　正常小米闻起来有清香味儿，无其他异味儿。严重变质的小米手捻易成粉状，碎米多，闻起来有霉变味儿或其他不正常的气味儿。

　　本文摘自由北京科学技术出版社授权的作者李璞《宝宝辅食添加与营养配餐(第二版)》一书