儿童护眼食谱：五彩鸡蛋煎饼

　　原料：胡萝卜丝、 猪肉丝、生菜、鸡蛋、面粉，橄榄油、盐；

　　做法：1)生菜叶洗干净备用，将猪肉丝用橄榄油炒熟，胡萝卜丝过开水烫熟备用；2)和适量的面糊，用平底锅或不粘锅做薄煎饼(可软可脆)，等煎饼快熟时，将鸡蛋摊平在煎饼上，然后放入猪肉丝，胡萝卜丝，生菜叶，卷起来，切成2份。

　　营养评价： 营养丰富，食材花样多样性，既含有主食、肉类、蛋类和蔬菜，可以作为早餐或加餐。营养价值上含有胡萝卜、生菜叶含有胡萝卜素，肉丝及鸡蛋含有维生素A。

　　适合年龄：2岁以后。

　　南京市儿童医院儿童营养师 刘长伟