营养素为眼健康撑起保护伞

　　信息时代的来临给我们的视觉感官带来巨大的冲击和刺激，同时也提出了挑战。根据个人情况适当注意食品营养，加强眼睛的营养储备，对视疲劳和视力减退能起到积极的预防作用。

　　优质蛋白和维生素A。视力的主要物质基础是由蛋白质和维生素A衍生物共同组成的。如果缺乏这两种物质，就可能引起夜盲和白内障。单独缺乏维生素A，就可以引起角膜上皮的脱落、增厚和角质化，使其透明度下降。优质蛋白的来源主要是牛奶、鸡蛋和动物肉类。含维生素A丰富的食物主要有动物内脏，蔬菜如胡萝卜、南瓜、绿叶蔬菜，水果如柑桔、橙子，其中含有的类胡萝卜素能在体内转化为维生素A的前体，亦对视力有良好的作用。需要注意的是，维生素A是脂溶性维生素，在体内容易蓄积和中毒，我们建议仅通过日常饮食补充，无须食用过量或过频。

　　维生素B1和B2。前者参与视神经细胞的代谢，如果缺乏可致视神经和眼球干涩，影响视力；后者主要起到保护眼睑、球结膜和角膜的作用，缺乏容易导致视力模糊、畏光、结膜充血、眼睑发炎等。经常使用电脑、已经或还未出现眼睛干涩的朋友，糖尿病眼部并发症患者，可以适当补充这些维生素。维生素B1主要存在于动物的内脏、肉类尤其是猪肉中，如果食品加工不过分精细，谷类和豆类也含有部分。维生素B2则广泛存在于牛奶、鸡蛋、肉类、谷类、根茎类蔬菜和水果中。

　　维生素C。这是眼球晶状体的重要营养物质，缺乏时可致晶状体混浊，视力下降进而导致白内障，维生素C还是重要的抗氧化物质，适当补充可以避免以上情况发生。尽管是水溶性维生素，在体内不会蓄积，也不宜每天补充维生素C片，人体可耐受剂量是每天1克。长期补充最大上限剂量的维生素C，会对人体造成怎样的影响，尚不得而知。

　　微量元素的补充。钙是神经兴奋的必要元素，视神经缺钙时表现为容易视疲劳、注意力不集中。日常饮食中，牛奶是最好的钙源，日食用量在250克为宜。其他影响钙吸收的因素有植酸、草酸、脂肪、磷等。锌可以增强视神经的敏感度，是视网膜细胞中视黄醇还原酶的组成成分，缺乏时直接影响维生素A功效的发挥，间接减弱眼睛对弱光的适应能力。锌主要存在于动物性食品和海产品中，如猪肉、羊肉、牛肉、蛤蜊、蚌肉等。缺硒可导致弱视。缺铬可导致晶状体变凸、屈光度增加，可形成近视。虽然以上微量元素的功能相当重要，但正如其名，“微量”元素本身的需要量就很小，普通人的正常平衡饮食是不容易缺乏的。但是对于特殊饮食者，比如素食者或者肉食者，就要格外注意自身的需求和变化，甚至可以适当补充复合营养素，以满足机体的基本需要。

　　林宁 蔡东联(第二军医大学附属长海医院临床营养科)

　　护眼策略

　　-看书、上网、工作1小时后休息15分钟，极目远眺，或者做眼部按摩。

　　-上网时椅垫稍垫高，使眼睛向下45度俯视显示器屏幕，眼睛与文稿、眼睛与屏幕的距离应保持在45至65厘米间。为避免荧光屏反光或不清晰，电脑不应放置在窗户对面或背面。环境照明要柔和，身后窗户应拉上窗帘，避免亮光直射到屏幕上，造成眼部疲劳。

　　-多眨眼。一般人每分钟眨眼少于5次会使眼睛干燥。一方面泪液可以润滑角膜，有利于调节和改善视力；另一方面，长时间盯着显示屏易双眼干涩，眨眼可以补充水分。

　　使用电脑过度易患青光眼

　　现代社会中越来越多的人在使用电脑。最近日本的一项研究显示，长时间在电脑前工作(每天9小时以上)的人发生视野损伤和青光眼的危险显著增加。

　　青光眼是导致视力不可逆性丧失的一类常见眼病，病因复杂，包括先天性因素和环境因素。环境因素是通过眼压增高导致视神经损伤引起的，已知的危险因素包括吸烟、高血压、肥胖症和领带过紧等。最新研究认为，与过度使用电脑亦有关。