美食妈妈教做辅食的基本功

　　新手妈妈们，时间过得真快，转眼间宝宝已经快6个月了，到了该给宝宝添加辅食的时候了。你有没有突然感到脑子里一片空白，不知道该给宝宝吃什么，怎么做？而且辅食向来是做的时候费劲心思，又是捣碎又是滤渣，吃的时候嘛，也就三五分钟，有时宝宝还不买账，吃那么两三口就结束了。

　　辰辰小的时候，辰妈我也是如此，不过在身经百战后也摸索出一些规律，总结出做辅食的三条基本功，和大家分享哦。

　　1. 要额外准备的工具：

　　(1)食物调理器套装：超市和婴幼儿用品店都有卖的，具有研磨、榨汁、捣碎、过滤等功能。

　　(2)食物专用剪刀：用于剪断过长的面条等。

　　(3)咬咬乐：较小月份宝宝食用果泥、肉泥的辅助工具，有效防止呛到或噎到宝宝，避免危险发生，分水果和肉泥专用两种。

　　(4)婴儿营养辅食机，有搅拌、高温蒸汽蒸煮两种功能。

　　(5)蒸锅：用来蒸煮蔬菜、水果、肉类等。

　　2. 五大基本款辅食的通用做法

　　菜汁

　　先将绿叶菜用流水洗净，用淡盐水浸泡5分钟后用清水反复冲洗干净，再去掉根部，切成小段，锅里放1小碗水将青菜煮熟，用过滤器反复过滤菜渣，将汤汁与等量温开水混合均匀即可。

　　适合煮菜汁的菜有：油菜、芹菜、青菜心、小白菜、菠菜等。

　　蔬菜泥

　　蔬菜洗净后切成小段或小块，高温蒸熟后用研磨器或料理机打成细腻的糊状。

　　适合做菜泥的蔬菜有：西兰花、玉米、豌豆、西葫芦、胡萝卜、紫薯、红薯、老南瓜、白菜、芦笋、土豆、黄瓜、番茄等。

　　营养小提示：

　　1.胡萝卜素和番茄红素为脂溶性，所以食用胡萝卜泥和番茄泥时可以加几滴芝麻油，可以让宝宝更好地吸收营养。

　　2.不同的食材蒸煮时间不同，妈妈们可灵活掌握。

　　果泥

　　不同的水果，制作果泥的方法也不同。香蕉可以直接去皮用勺子刮泥，苹果、梨子等需要去皮切小块加水煮熟，连煮的水一起放入料理机打成泥，水可以多放点。

　　适合做果泥的水果有：苹果、香蕉、雪梨、哈密瓜、甜瓜、桃子等，尽量不要选择像柠檬、橘子、芒果等刺激性较大或易引起过敏的水果，反季节水果也要避开。

　　营养小提示：

　　熟的苹果泥含大量果胶，有抑制腹泻的效果。

　　果泥和喂奶的时间要错开2小时左右，以免相互影响不易吸收，因为酸性水果会使奶结块。

　　荤菜泥：

　　鱼泥：选择小刺少的鱼切块去掉鱼刺和鱼骨，用适量葱姜水去腥，上锅蒸熟后检查一遍没有小刺后用勺子压成泥喂宝宝。

　　虾泥：将虾洗净去壳，挑去虾线，蒸熟后剁成泥。

　　肉泥：选择比较嫩的里脊肉洗净剁成泥，蒸熟后再用料理机加适量高汤打成肉糊糊即可。

　　适合做鱼泥和肉泥的食材有：鲈鱼等小刺少的鱼，猪肉、牛肉的里脊、鸡脯肉。

　　粥：

　　添加辅食的初期是将米浸泡1小时左右，捣碎后加10倍水煮至软烂，然后再慢慢过渡到直接用整颗米加3倍水煮粥，再慢慢加碎菜叶、肉泥、果泥等混合搭配，

　　可以做的粥：大米粥、小米粥、玉米粥、杂粮粥、豆粥等。

　　如何让做辅食变得简单？

　　安排有道，省时省力

　　蔬菜泥、菜汁、果泥，容易氧化变质，必须现吃现做，所以要把握住量，一次不要做得过多以免浪费。

　　肉泥、鱼泥、虾泥和粥，可以在做大人饭时一起做的，放盐之前取出材料加工即可。虾泥、肉泥、粥等可以冷藏，可以一次做2天的量，吃的时候彻底加热。

　　常用的高汤，可一次多煮一些，分成小份冷冻起来，随用随取，一次可以做一周的量，注意在盒子上标注制作日期，尽量在短时间用完。文/辰妈