6道能量美餐帮宝宝补元气

　　宝宝很容易身体不舒服，例如喉咙不适、轻微咳嗽或呕吐，往往会影响到食欲，这难免令爸妈不知所措。特别设计的6道营养美味副食品，透过日常饮食帮宝宝补充元气，缓解身体不适，让宝宝早日恢复活力。但是如果情况仍未改善，就一定要请医师评估并做适当的治疗哦！

　　编按：下列食谱约1餐的宝宝分量，若要方便烹煮，建议可以4倍分量烹煮，再分为4餐食用。

　　喉咙不适

　　喉咙不适时，可以选择一些具有消炎消肿、润喉作用的食材，帮助缓解不适，提振宝宝食欲。

　　食谱一

　　蒜香菜芽肉末粥(适合8个月以上宝宝)

　　材料：

　　蒜瓣(小颗)1粒、花椰菜芽25克，猪后腿肉(去筋去油脂)20克、白粥半碗。

　　做法：

　　1. 将蒜瓣洗净切末加入白粥中煮熟。

　　2. 将花椰菜洗净后，取其菜芽部分，以滚水烫熟待用。

　　3. 将猪后腿肉切末，以滚水烫熟待用。

　　4. 将花椰菜芽及肉末加入蒜瓣粥中，续煮约15分钟即完成。

　　营养分析

　　热量 120.7千卡

　　蛋白质 6.3克

　　脂质 0.8克

　　糖类 22.1克

　　食谱二

　　冰糖荸荠玉子烧(适合1岁以上宝宝)

　　材料：

　　冰糖1小块(约20克)、荸荠20克、全蛋1~2颗、橄榄油少许。

　　做法：

　　1. 将荸荠去皮洗净后，切成碎末，待用。

　　2. 将冰糖敲碎后，以热水(约150毫升)融化煮开，再将荸荠末加入其中，文火煮约半小时后，熄火待用。

　　3. 将全蛋打散，加入以冰糖水煮熟的荸荠末，待用。

　　4. 准备一平底锅(不沾锅)，加入少许的橄榄油稍微加热后，倒入已加入荸荠的蛋液，将其煎成日式蛋卷状，即完成。

　　5. 可切成小段，方便宝宝食用。

　　营养分析

　　热量 171.3千卡

　　蛋白质 6克

　　脂质 10.5克

　　糖类 12.4克

　　Point 1

　　将荸荠去皮洗净后，切成碎末。

　　Point 2

　　将冰糖敲碎后，以热水(约150毫升)融化煮开，再将荸荠末加入其中。

　　Point 3

　　将全蛋打散，加入以冰糖水煮熟的荸荠末，搅拌均匀。

　　Point 4

　　准备一平底锅(不沾锅)，加入少许的橄榄油稍微加热后，倒入已加入荸荠的蛋液，将其煎成日式蛋卷状。

　　依照症状调整饮食温度

　　喉咙痛意味着宝宝的喉咙有发炎的情况，若宝宝单纯只有喉咙发炎，并未伴随发烧或咳嗽症状，可以喂食宝宝流质或较冰凉的软质食物，以减少喉咙痛的不适症状；但宝宝若伴有发烧、咳嗽等症状，则应以温热食物为主。

　　可给予帮助润喉作用的食材

　　若宝宝同时有好几种不同症状时，以肠胃症状为第一优先。若有拉肚子情形，则应先以清淡无油的辅助饮食为主，若有急性症状如发烧、喉咙痛等，则给予其需求的辅助饮食；若有慢性症状如咳嗽，再给予缓解咳嗽的饮食。可以选择能帮助消炎消肿的食材，例如大蒜、洋葱、薄荷等；有润喉作用的食材，例如冰糖、砂糖、枫糖浆及蜂蜜(蜂蜜需1岁以上宝宝才可食用)。

　　咳嗽

　　宝宝咳嗽期间，更需要补充足够的营养，让身体早日恢复元气。2道帮助元气补给的营养料理，让爸妈轻松搞定宝贝的饮食大计。

　　食谱一

　　紫菜鸡丝蛋花粥(适合8个月大宝宝)

　　材料：

　　紫菜少量、去油鸡腿肉(切丝)15克，蛋黄1个、白粥半碗。

　　做法：

　　1. 将紫菜先用白开水泡开，再切成碎末，以热水烫熟待用。

　　2. 将鸡腿丝以热水烫熟待用。

　　3. 将紫菜末及汆烫好的鸡腿丝加入白粥内，以文火续煮；之后将蛋黄打散后加入粥中煮熟即完成。

　　营养分析

　　热量 190.6千卡

　　蛋白质 8.9克

　　脂质 7克

　　糖类 22.5克

　　食谱二

　　姜片百合鲷鱼汤(适合8个月以上宝宝)

　　材料：

　　姜片2~3小片、干百合1小撮(2~3克)、鲷鱼片35克。

　　做法：

　　1. 将百合洗净与鲷鱼片(切成小丁状)，放入锅中，加水以中火煮熟。

　　2. 将生姜洗净，切成薄片，放入锅中以文火续煮约20分钟即完成，可加少许盐调味，以中和百合苦味。

　　营养分析

　　热量 87千卡

　　蛋白质 8.8克

　　脂质 3.3克

　　糖类 5.4克

　　Point 1

　　将百合洗净与鲷鱼片(切成小丁状)，放入锅中煮熟。

　　Point 2

　　生姜洗净，切成薄片一起放入锅中煮熟。

　　Point 3

　　紫菜先用白开水泡开，再切成碎末。鸡腿丝以热水烫熟，与紫菜末一起加入白粥中煮。

　　给予高热量好消化饮食

　　宝宝生病期间，难免影响食欲且可能导致体重下降，爸妈可以在“姜片百合鲷鱼粥”这道料理中，加入米粥或白面条等淀粉类(含糖类)食物，可以增加宝宝的热量摄取，而且又好消化。另外，也可以加入蛋黄(全蛋建议1岁以上宝宝食用)、豆腐、去皮去油的鸡、猪、牛或鱼肉等蛋白质丰富的食物，补充优质营养。

　　伴随其他症状这样吃

　　百合带有淡淡苦味，若对于苦味较敏感的宝宝，百合的用量可再减少，完成后可加入少许盐巴中和百合的苦味。此外，其他能帮助化痰、脓和鼻涕的食材，例如海带类、杏仁、白木耳、黑木耳、芹菜及桔梗等，也可以代替百合，煮成鲷鱼汤，帮助缓解上述不适症状。

　　呕吐

　　呕吐期间，应以少量多餐方式喂食宝宝，并给予帮助健胃、好消化的食材，避免增加宝宝的肠胃负担。

　　食谱一

　　红枣鸡丝莲子粥(适合8个月以上宝宝)

　　材料：

　　红枣1~2颗、去油去皮鸡腿肉25克、莲子20克、白软饭1/4碗。

　　做法：

　　1. 将红枣以温开水泡软后，去除果核，取其果肉切碎待用。

　　2. 将鸡腿肉以滚水烫熟后，撕成细丝待用。

　　3. 将莲子洗净后，去除莲心，以电锅蒸熟后，压碎待用。

　　4. 将压碎的莲子、红枣泥及白软饭置于锅中，加约200毫升水，以中火煮成粥后，佐以细鸡丝即完成。

　　营养分析

　　热量 178.7千卡

　　蛋白质 8.4克

　　脂质 2克

　　糖类 31.1克

　　食谱二

　　双色山药小丸子(适合8个月大宝宝)

　　材料：

　　山药60克、青豆仁20克、细砂糖少许。

　　做法：

　　1. 山药洗净后，去皮切块，以电锅蒸熟，压成泥后，取一半山药拌入少许细砂糖，捏成小丸状，另一半山药则待用。

　　2. 将青豆仁洗净后，以滚水烫熟，沥干水分，压碎待用。

　　3. 将碎青豆仁与剩余山药加入少许细砂糖，混合均匀，捏成小丸子，双色丸子即完成。

　　营养分析

　　热量 105.5千卡

　　蛋白质 2.6克

　　脂质 1.6克

　　糖类 21.5克

　　Point 1

　　山药洗净，去皮切块以电锅蒸熟。取一半山药压成泥再拌入少许细砂糖，捏成小丸状。

　　Point 2

　　碎青豆仁纤维比较粗，口感吃起来会有渣渣，加入山药泥混合均匀可以让口感变得顺滑。

　　Point 3

　　红枣蒸熟之后压成泥，或用热水泡软之后切成碎末皆可。

　　慎选食材避免增加肠胃负担

　　上述两道食谱，适合宝宝的呕吐情况已经稍微缓解(处于微吐期：可能伴随轻微拉肚子或胀气)时使用，所用多是健胃、好消化的食材；倘若宝宝仍处于急性呕吐期，建议一定要避免难消化或易胀气的食物，例如乳制品、粗纤维太多的蔬菜(竹笋、大白菜等)，以及其他太过油腻或油炸的食物。

　　少量喂食并给予健胃食材

　　此外，当宝宝呕吐期间，不建议一次喂食太多，所以上述食谱建议可分2到3次喂食(上述食谱为宝宝平日1餐的量，生病期间则分次喂食)。除了山药、莲子等健胃食材，红豆、少量豌豆及白木耳等也有健胃的作用。鸡肉为优质蛋白来源，从中医学角度来看，其味甘、性温，也具有益气养胃、温补五脏、健脾温阳、促消化及改善呕吐等作用，能帮助宝宝补充满满元气，让身体早日恢复活力。

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