食物补营养元素更科学健康

　　■食物补充更科学更健康

　　怎样给孩子补充营养元素才是最科学和最有效的？采访中，潘建平和唐斌共同表示，如果孩子真的缺乏某种元素，可通过食物补充，很短时间内就可达到正常指标。潘建平表示，家长一定不要让孩子养成挑食、偏食的习惯，这样的话一般就不会缺乏营养元素了。因为各种食物中含有丰富的营养元素，合理饮食就能满足人体所需。比如，保证孩子每天摄取400毫升的牛奶，就完全能将钙补好，多吃血制品、瘦肉、动物肝脏和海鲜就能及时补充全铁和锌。如果孩子确实不能食用某种食品，而造成某种元素缺乏，家长可遵循医生的建议，给孩子补充相应的营养元素，切莫想当然地自行补充。

　　同时唐斌建议家长，最好能养成孩子多餐少吃的饮食习惯，并保证饭菜的多样化，避免孩子挑食、厌食。适当配些粗粮、杂粮，因为这些食物中含有很多的维生素B，不仅能开胃，促进孩子食欲，还更利于孩子的吸收，从而达到营养均衡。本报记者 贾瑞芳

　　热线笔录

　　大豆分离蛋白纯度最高

　　出诊专家：营养师张露凝

　　家长：请问大豆分离蛋白与大豆蛋白、动物蛋白有什么区别吗？

　　张露凝：人们多是通过食用肉、蛋等动物性食物获取蛋白质，但这些食物除了可以提供人体所需的蛋白质外，还含有大量的饱和脂肪与胆固醇。大豆蛋白是一种优质蛋白质，具备低热量、低脂肪、低胆固醇特点，并兼具多种有益健康的生物效应。大豆分离蛋白是纯度最高的大豆蛋白制品，蛋白质含量高达90%，可基本上被人体完全消化吸收和利用。但传统豆制品在提供易消化吸收的优质大豆蛋白方面有严重的局限性，普遍蛋白质含量低、氨基酸种类欠齐全。

　　健康提示

　　营养元素缺乏家长如何早知道

　　怎样及时了解孩子缺乏某种营养元素是每位家长的必修课，因为只有及时了解，快速补充，才能保证孩子的身体发育不“掉队”。

　　陕西省人民医院儿科主任焦富勇教授表示，一般对于刚出生14天的婴儿来说，家长应及时给孩子补充维生素D和钙，避免钙的流失；孩子3个月时，如果发现其哭闹不安、头发有磨损现象应该考虑给孩子注射维生素D3；孩子6个月后，家长就要给孩子全面补充辅食，此时是叶酸、铁剂、维生素B2容易流失的阶段。

　　营养师唐斌表示，孩子缺乏某种元素事先会有一定的症状表现出来。如果孩子有生长过缓、情绪过激、夜间磨牙等症则意味孩子明显缺钙；如果孩子眼睑或皮肤苍白，嗜睡，并伴有记忆力下降等症，便是缺铁；孩子出现花斑舌、多动症或者食欲不振等则是缺锌；较大孩子还有尿床习惯则是缺乏维生素B；孩子视力在短时间内下降严重则是缺乏维生素A；如果孩子头发逐渐变白、身体上出现白斑或头部出现凹凸不平等症则表示孩子严重缺铜。

　　另外，家长应定期到医院给孩子做元素检查，通常为2~3个月。需要提醒的是不要随便给孩子做抽血检查，尽量做物理检查。其次，不提倡给孩子做头发检测，因为头发内的元素经常受到头发生长速度、环境、洗涤方法等因素影响，反映的是过去几个月甚至更长时间的生长状况，因此结果不够准确。本报记者 贾瑞芳