袋装奶用开水加热会铝超标？是真的吗？

　　早晨喝一杯热牛奶是很多人的习惯，饮用方便的袋装奶是很多人早餐的首选。不过在饮用之前，很多人有将牛奶加热的习惯，觉得不仅味道更好，而且可以杀菌消毒。因此，有人把袋装奶直接放进锅里煮来加热。不过，最近网上有说法称，带着包装煮牛奶会造成铝中毒，央视《是真的吗》记者通过实验发现，此说法不准确。

　　网上传言：牛奶连袋加热可致铝中毒

　　最近，一则关于牛奶不能连袋煮的消息在网络上流传，消息中宣称，因为牛奶包装袋的内侧有一层铝箔，但只有很薄的一层聚乙烯膜将它和牛奶隔开，在煮的过程中，聚乙烯膜在高温下会发生破损，导致有铝析出，最终引起慢性铝中毒。

　　在网上一篇今年1月份发布的名为《意想不到的铝中毒》的文章里，讲述了一个“小静”的故事。文中说：“前段时间，小静因腿疼、排尿困难、反应迟钝、记忆力减退到医院就诊，开始被诊断为肾病，但治疗后，症状反而严重起来。医生再次排查，发现一个细节——小静每天都喝牛奶，并且习惯将枕形牛奶连包装放入滚水加热后饮用。后来，小静被诊断为铝中毒。北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任叶俏介绍，小静喝的牛奶的包装袋内侧有一层铝箔和一层很薄的聚乙烯。当温度过高时，聚乙烯膜可能破损，铝箔中有少量铝析出形成氢氧化铝并溶于奶中，小静长年这样喝奶，最终引起慢性铝中毒。”

　　对此，不少过去图省事的网友大呼担心。网友“挨踢匪徒”说：“啊，之前一直这么煮牛奶，方便。”网友“小野花咖啡半”也说：“以后都得注意，稍不留神就中招。”

　　记者实验：4种情况均未检出铝

　　对于市面上的枕形奶，专家表示，它的包装其实是一种复合材料，最外面是印刷层，中间是一层软质金属比如铝这样的金属层，最里面还有一层薄膜。因此，为了证明网上这种说法的准确性，央视《是真的吗》栏目记者决定通过实验来进行验证。

　　记者随机购买一箱牛奶进行模拟带包装煮牛奶的实验，1号牛奶不加热；2号牛奶带包装煮2分钟；3号牛奶带包装加热10分钟；4号牛奶模拟包装破损的情况将牛奶倒入玻璃容器中，再将包装中的铝箔直接放入牛奶中隔水加热。最终，记者在专家的指导下，收集好四个样品，来到国家食品安全监督检验中心进行检测。

　　结果显示，1到3号样品中每千克铝含量小于0.1毫克，没有检出铝；即便是4号样品，这样单独把铝箔抽出来和牛奶一起加热的实验，结果同样未检出铝。

　　权威释疑：合格产品不会因为加热而铝超标

　　对此，中国复合材料学会青年委员会副主任龚龑解释，铝箔包装的最里面有一层聚乙烯膜(PE膜)，正常情况下的溶点在120℃以上，一般情况下不会检出铝。水煮沸的温度不足以把这个PE膜溶解和破坏，也就不会接触到食品。再有，水沸腾的温度达不到PE膜的溶点，牛奶也不会接触到铝箔，因此不会检出铝。

　　此外，铝材料也是相对比较稳定的，它并不是特别活泼的金属，所以只是通过简单地煮沸，它是不会发生化学反应，然后进入到食物中的。也就是说在包装符合国家标准的情况下，带包装煮牛奶并不会造成铝超标。

　　专家提醒：牛奶最好常温喝

　　当然，牛奶包装袋主要还是为了便于购买和携带，并不是用来作为加热容器的，专家建议，如果想要加热的话，最好还是倒在容器里进行加热。

　　那么，从营养方面来看，牛奶到底在什么温度下饮用最好呢？记者咨询了南京军区南京总医院营养科的陶医师，她表示，牛奶在什么温度下饮用还是要分人群的。如果你肠胃功能正常，而且牛奶是保质期内的新鲜状态的话，常温饮用可以最大程度保留营养元素。但如果你肠胃功能不好，可以把牛奶加热饮用。我们喝牛奶主要希望摄取里面的钙和蛋白质，这些营养元素在短时间加热中并不会流失。记者 黄敏