春季儿童菜谱：丝丝蛋

　　丝丝蛋

　　原料：

　　鸡蛋3个、鸡肉50克、胡萝卜50克、青椒50克、盐6克、葱姜末各5克、色拉油适量。

　　制作：

　　1.鸡蛋打散，加两倍的淡盐水搅匀，上锅大火蒸15分钟左右，定型待用。

　　2.鸡肉切丝，胡萝卜、青椒切丝备用。

　　3.将色拉油倒入锅内，中火烧到七成热，滑开鸡肉丝。炒锅上火加底油煸葱、姜，出香味，依次加入胡萝卜丝、青椒丝和鸡肉丝炒熟，盖在蒸好的蛋羹上即成。

　　营养：鸡蛋富含丰富的蛋白质、钙质，胡萝卜则富含胡萝卜素、维生素A，这道菜口感细嫩，咀嚼方便，加上胡萝卜的红、青椒的绿，很适合孩子吃。

　　整理 陈静