孕妈妈和宝宝可以使用橄榄油吗？

　　观点1：孕妇应该以植物油为主 橄榄油是可以考虑的一个选择

　　中医药大学副研究员蒲昭和认为孕妇挑选食用油应该以植物油为主。食用油包括植物油和动物性脂肪(如猪油、牛油、黄油等)两大类。动物脂肪因饱和脂肪酸和胆固醇的含量较多，应少吃。原则上，孕妇吃油应以植物油为主，植物 油的共同特点是富含不饱和脂肪酸(包括油酸、亚油酸和亚麻酸)，其中油酸、亚油酸有一定的降低胆固醇、保护血管的作用。尤其是亚麻酸对孕妇很重要，它被人体吸收后会衍生出EPA和DHA，这两种物质对胎儿的神经系统、脑和视网膜的发育起着重要作用。所以，孕期最好选食富含亚麻酸的油。另外，食用油也含有一定的维生素A、维生素D、维生素E以及矿物元素等，选吃含这类成分较高的食用油，对孕妇和胎儿健康都是有利的。

　　在植物油中，橄榄油有“液体黄金”之称，在食用油中含单不饱和脂肪酸最高，可降低胆固醇，预防心脑血管病等。同时含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜素，能改善消化功能、增强钙在骨骼中沉着，促进胎儿的发育。是孕妈妈可以考虑选择的一种食用油之一。

　　观点2：选择哪种油要看烹饪方式

　　北京和睦家康复医院临床营养师吴学良认为，不论是孕妈妈还是宝宝，在选择哪种食用油要注意烹饪的方式。用油对宝宝的生长发育有益。在进行爆炒或者烘焙时，就不建议使用橄榄油等适合低温烹饪的植物油，因为植物油超过300℃烹炒就会产生大量的反式脂肪酸，对身体有害，一般一天不建议摄入反式脂肪酸超过1克。因此，在高温烹饪时，建议选择大豆油、玉米油、花生油等；在凉拌时，可以选择橄榄油、芝麻油、花生油等；在烘焙或油炸时时，可以选择黄油(非植物黄油)、猪油等。此外，也不建议在烹饪时等又冒出大量浓烟再炒菜。