特色美食：筒骨煲芥菜

　　筒骨煲芥菜

　　用料

　　金华火腿 1小块

　　猪筒骨 2根

　　大芥菜 2棵

　　香葱 2棵

　　老姜 1块

　　黄酒 半杯

　　盐 1小撮

　　做法

　　1. 准备食材。

　　2. 猪筒骨洗净，放入冷水锅中，大火煮开，捞出洗净备用。金华火腿切块备用。香葱打结，老姜拍破。

　　3. 把猪筒骨和金华火腿放入汤煲，注入足够的冷水，大火烧开，撇去浮沫后加入葱结、姜块，倒入黄酒继续大火煮10分钟，然后调成小火煲煮1小时。

　　4. 大芥菜洗净后切成大块，最后放入汤中调成中火煮5分钟，调入盐即可享用。

　　美食背后的故事

　　筒骨煲煮出的浓汤引得人食指大动，芥菜的清苦刚好起到清口的作用，这样一来，这道汤既香浓又不会增加身体负担。