东北超香美味：玉米粑粑

　　玉米粑粑

　　用料

　　新鲜玉米棒 5根

　　白糖 2汤匙

　　做法

　　1. 鲜玉米棒剥去玉米叶，取里层的嫩叶子清洗干净，剪成6cm长的段。

　　2. 剥好的玉米棒用擦子将玉米粒擦碎，玉米骨头上残留的玉米渣用汤匙刮下来。

　　3. 擦下来的玉米碎放入盆中，加入白糖，然后用双手反复抓捏玉米碎，直到抓出浆来。

　　4. 用勺子将抓出浆的玉米碎盛到剪好的叶子上，然后将盛有玉米碎的叶子移入蒸锅中，大火隔水蒸30分钟即可。

　　美食背后的故事

　　东北是玉米的高产区，当地管玉米又叫苞米，用铁锅贴的玉米饼子、熬的大茬子粥，还有这种用鲜苞米蒸的粑粑，吃起来那叫一个香！

　　小贴士

　　玉米骨头上残留的玉米碎千万不要浪费，一定要用勺子刮下来，那些都是精华。

　　擦好的玉米碎用玉米叶盛着放入蒸锅中，蒸熟后玉米叶的清香和玉米碎的清甜交混在一起，吃起来格外香甜。