冬季美食：台式羊肉炉

　　台式羊肉炉

　　用料：

　　青蒜 (蒜苗) 2棵

　　白萝卜 1根

　　冻豆腐 1小块

　　带皮羊肉 600g

　　宽粉条 (泡软) 1小把

　　姜 3片

　　豆瓣酱 1汤匙

　　酱油 1汤匙

　　冰糖 2汤匙

　　胡麻油 2汤匙

　　台湾米酒 1杯

　　香料包

　　做法：

　　1. 准备食材。羊肉切大块备用。白萝卜去皮切成滚刀块。

　　2. 锅中注入胡麻油，中火加热至四成热(油温不可过高，否则胡麻油口感会变苦)，放入姜片爆香，加入羊肉煸炒至变色，然后加入豆瓣酱、冰糖和酱油翻炒均匀。

　　3. 烹入米酒并加入足量热水，投入香料包煮开，放入白萝卜块煮开大火煮10分钟，再调成小火焖煮1小时。

　　4. 青蒜切片，冻豆腐切块，和宽粉条一起加入羊肉锅中，按口味调入盐，最后连火上桌。

　　美食背后的故事

　　在大雪纷飞的天气，谁能拒绝一炉暖融融的羊肉锅？单只喷香的味道就让人从心底暖了起来。