美味食谱：干煸蕹菜梗

　　干煸蕹菜梗

　　用料

　　空心菜梗 300g

　　红菜椒 1/4个

　　蒜 1瓣

　　香葱 1棵

　　姜 2片

　　花椒 1小撮

　　盐 少许

　　油 1汤匙

　　香辣油豆豉 1汤匙

　　做法

　　1. 准备食材。

　　2. 空心菜梗切成寸段，完全控干水分备用。香葱和蒜切碎，姜切小片，红菜椒切丝。

　　3. 大火加热炒锅至微微冒烟，注入油烧至三成热，放入花椒炸片刻，加入葱、姜、蒜和油豆豉炒香，放入空心菜梗和红菜椒丝一起煸炒。

　　4. 待菜梗煸干，加入盐炒均匀即可出锅。

　　美食背后的故事

　　空心菜又称蕹菜，只取菜梗煸炒，得到更加脆韧的口感，也算物尽其用。