潮汕家常菜：豆酱空心菜

　　豆酱空心菜

　　用料

　　空心菜 300g

　　蒜 1瓣

　　朝天椒 1个

　　普宁豆酱 1汤匙

　　鱼露 1茶匙

　　白砂糖 1茶匙

　　白胡椒粉 1小撮

　　油 1汤匙

　　做法

　　1. 准备食材。

　　2. 空心菜择洗干净，蒜切片，朝天椒切成小圈。

　　3. 大火加热炒锅中的油，五成热时放入蒜片略炸。

　　4. 然后放入空心菜和朝天椒圈快速翻炒。

　　5. 待空心菜变绿，加入豆酱、白胡椒粉、鱼露和白砂糖翻炒均匀即可。

　　美食背后的故事

　　普宁豆酱浓郁的风味带给原本寡淡的炒青菜不同的感觉，这是一道地道的潮汕家常菜。