蔬菜搭配的大学问：周一三餐

　　周一

　　早餐

　　营养搭配原则：面包加红豆，能够更好地帮助孩子增强淀粉质的吸收哦。

　　豆沙包

　　【原料】：面粉，酵母，红豆，糖。

　　【制作】：

　　1.红豆煮熟去皮，拌入糖分，磨成红豆沙；

　　2.面粉发酵揉成条，切成均匀大小的面团；

　　3.面团擀成圆形；

　　4.取红豆沙包在中间，捏成包子；

　　5.大火蒸约15分钟即可。

　　午餐

　　营养搭配原则：牛肉含有丰富的铁质，为孩子的骨骼发育加分！

　　溜牛肉丸子

　　【原料】：牛肉丸，香菜，食盐。

　　【制作】：

　　1.牛肉丸切成对半，下锅翻炒，焖盖住10分钟；

　　2.淀粉用水调开，加入食盐等调味料；

　　3.调料入锅，翻炒肉丸至入味，放入香菜即可。

　　西湖羹

　　【原料】：牛肉，香菇，香菜，鸡蛋清，比例为2:3:3:1。

　　【制作】：

　　1.牛肉剁烂成泥，香菜切碎，香菇切粒，鸡蛋打散。

　　2.锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿，加入调味料；

　　3.用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮；

　　4.最后加入香菜，调味即可。

　　晚餐

　　营养搭配原则：粗疏混搭新煮意，五彩水饺能够提供丰富碳水化合物及胡萝卜素、蛋白质哦。

　　五彩水饺

　　【原料】：西红柿，紫椰菜，胡萝卜，芹菜叶，菠菜，玉米，猪肉。

　　【制作】：

　　1.五种蔬菜灼熟剁碎榨汁，将菜汁和入面粉中，做成五彩饺子皮；

　　2.玉米和猪肉剁碎成馅料，包入饺子皮中；

　　3.包好的饺子下锅煮熟即可调味食用。

　　--本文由北京汇智博达图书音像有限公司授权摘自《好妈妈都是厨房超人》一书