特色美食：不用烤的平锅叉烧

　　不用烤的平锅叉烧

　　用料

　　梅肉 (前肩) 500g

　　李锦记叉烧酱 200g

　　水 两小碗

　　冰糖 2粒

　　白酒 5滴

　　鹅油 1汤匙

　　做法

　　1. 梅肉要挑带点肥油的，这样做出来的叉烧才香。用叉烧酱先把洗干净的梅肉腌制一晚上。

　　2. 加热平底锅，倒入鹅油，待油温八成热时下腌好的梅肉煎到两面金黄，倒两小碗水，加冰糖，大火烧开7分钟，再小火慢炖15分钟。

　　3. 最后用大火收汁，出锅前淋上白酒，叉烧的香味能在屋里弥漫很久。