绿色菠菜四月天：周四三餐

　　周四：

　　早餐

　　营养搭配原则：菠菜中所含的维他命A、维他命C是所有蔬菜之冠，对很多疾病的预防和治疗起着非常重要的作用。

　　菠菜面

　　【原料】：菠菜面。

　　【制作】：

　　1.将面放入沸水中，开盖煮3分钟即可。

　　2.在汤面中放点新鲜蔬菜叶更加有益健康

　　午餐

　　营养搭配原则：芹菜能促进胃液分泌，土豆中丰富的膳食纤维，配合起来能疏通肠道，促进营养吸收。

　　香干芹菜

　　【原料】：芹菜，豆腐干，食盐，酱油，鸡精。

　　【制作】：

　　1.香干洗干净切丝待用；

　　2.芹菜叶子去掉，切段洗干净；

　　3.锅中烧水，水烧开加点盐把芹菜倒入锅中焯水；

　　4.另起一锅倒油，放葱花，姜片爆香一下，倒入豆腐干，加点盐，酱油爆炒一下；

　　5.倒入焯过水的芹菜，爆炒2到3分钟，加鸡精起锅。

　　土豆虾仁

　　【原料】：鲜虾仁，土豆丝，食盐，胡椒粉。

　　【制作】：

　　1.土豆切丝，虾仁洗净；

　　2.虾仁加盐，胡椒粉等调料下5成热油中焯熟

　　3.热锅下油，将土豆丝爆炒至半熟，放入虾仁炒熟，即可调味食用。

　　晚餐

　　营养搭配原则：韭菜含大量维生素和矿物元素，有抑制病菌生长的作用哦。

　　香煎韭菜饺

　　【原料】：猪肉馅，韭菜，饺子皮。

　　【制作】：

　　1.将猪肉和韭菜一起剁成蓉，加入调味料成馅料；

　　2.将馅料包入饺子皮中；

　　3.隔水蒸饺子15分钟，带饺子皮冷却变硬后，油煎即可。

　　--本文由北京汇智博达图书音像有限公司授权摘自《好妈妈都是厨房超人》一书