绿色菠菜四月天：周二三餐

　　周二：

　　早餐

　　营养搭配原则：肉丸粥嫩滑美味，营养丰富，每个孩子都喜欢吃。

　　肉丸粥

　　【原料】：大米，猪肉，食盐。

　　【制作】：

　　1.猪肉剁成蓉，加入食盐，不断拍打至有弹性，扭成丸子；

　　2.大米煮成稀粥，加入丸子至丸子熟透，即可调味食用。

　　午餐

　　营养搭配原则：莲藕富含维生素C和粗纤维，能改善血液循环，有益于孩子的身体健康。

　　爆炒藕片

　　【原料】：莲藕，灯笼椒，生姜，葱。

　　【制作】：

　　1.莲藕切片，灯笼椒切块，姜切片；

　　2.热锅下油，放入姜片爆炒；

　　3.倒入灯笼椒爆炒，放入藕片爆炒几分钟即可调味食用。

　　扬州炒饭

　　【原料】：火腿，香肠，鸡蛋，米饭，青豆，胡萝卜，食盐，酱油。

　　【制作】：

　　1.将火腿、香肠、胡萝卜等切粒；

　　2.热锅下油，放入米饭翻炒至松散，加入鸡蛋翻炒；

　　3.加入上述材料，一起翻炒至全部熟透，加点食盐和酱油翻炒，即可食用。

　　晚餐

　　营养搭配原则：河粉的原料是大米，能够保证孩子摄取到足够的淀粉和营养。

　　三星炒粉

　　【原料】：河粉，鸡蛋，绿豆芽，胡萝卜，酱油，食盐。

　　【制作】：

　　1.热锅下油，将河粉放入锅中翻炒；

　　2.胡萝卜切丝，和绿豆芽一起放入锅中，与河粉一直翻炒至熟透；

　　3.最后放入鸡蛋，加入酱油和食盐翻炒至熟，即可上锅。

　　--本文由北京汇智博达图书音像有限公司授权摘自《好妈妈都是厨房超人》一书