营养大锅菜的老味道：周一三餐

　　周一

　　早餐

　　营养搭配原则：孩子们都喜欢吃蛋糕，鸡蛋和低筋粉能够为孩子补充清晨所需的营养。

　　奶油蛋糕

　　【原料】：鸡蛋，低筋粉，奶油，牛奶。

　　【制作】：

　　1.蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状；

　　2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀；

　　3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合；

　　4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟。

　　午餐

　　营养搭配原则：杏仁富含维生素B17，造成酥饼能补脑益气，配合营养丰富的大锅菜，有助孩子消化。

　　油酥饼

　　【原料】：杏仁，鸡蛋，低筋面粉，泡打粉，小苏打粉，白糖。

　　【制作】：

　　1.将一半的低筋面粉放入烤盘，下火180度，烤15分钟后放凉备用；

　　2.在烤过的面粉和剩下的面粉上，加上糖、小苏打粉和泡打粉均匀搅拌再过筛；

　　3.将面粉搓成均匀的松散状，加入全蛋；

　　4.将面团放在保鲜膜内松弛半个小时；

　　5.取小块面团揉成圆球状后放入烤盘上，轻按成小饼状；

　　6.刷一层全蛋液，在表面放上杏仁；

　　7.放入烤箱，180度，上下火烤20分钟即可。

　　大锅菜

　　【原料】：大白菜，猪肉，炸丸子，炸豆腐块，海带，宽粉条。

　　【制作】：

　　1.白菜块、海带切丝、粉条用开水煮熟；

　　2.热锅下油，翻炒肉片；

　　3.将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒，加清水，倒入炸丸子和豆腐块，闷盖煮10分钟，至材料熟透，即可调味食用。

　　晚餐

　　营养搭配原则：以鸡丝为主的清淡晚餐易于消化，减轻孩子心脏和肠胃的压力。

　　鸡丝馄饨

　　【原料】：馄饨皮，瘦猪肉，熟鸡肉，干淀粉，鸡蛋，紫菜，香菜，葱。

　　【制作】：

　　1.把猪肉剁成泥，加入酱油、葱姜末等包成馄饨；

　　2.鸡蛋打散，用油煎成蛋皮；

　　3.香菜末，紫菜泡好后撕成小片，将熟鸡肉和蛋皮切成细丝代用；

　　4.锅内高汤烧沸，闷盖煮馄饨，再撒上紫菜片，香菜末，鸡蛋皮丝，熟鸡丝，再把烧沸的高汤浇到馄饨碗内即可。

　　--本文由北京汇智博达图书音像有限公司授权摘自《好妈妈都是厨房超人》一书