最适合春天的美味：什锦拌菜

　　什锦拌菜

　　材料：

　　金针菇 80g

　　荷兰豆 80g

　　胡萝卜 80g

　　白芝麻 5g

　　盐 1茶匙

　　芝麻香油 2茶匙

　　做法：

　　1 荷兰豆择去老筋，胡萝卜去皮，金针菇切去根部，将三种蔬菜清洗干净，沥净水。

　　2 荷兰豆和胡萝卜切成细细的丝。白芝麻用平底锅小火焙香。

　　3 大火烧开锅中的水，放入荷兰豆丝、胡萝卜丝和金针菇汆烫1分钟，捞出后放入冰水中冰镇10分钟。 4 将汆烫过的菜丝捞起沥净水，加入盐和香油拌匀，撒上焙香的白芝麻即可。

　　美食背后的故事

　　只用盐和芝麻香油简单地调味，蔬菜本身的味道却被和谐地调和在一起，最适合春天渐渐苏醒的味觉。