清丽滑嫩的美食：鲜花鲈鱼片

　　鲜花鲈鱼片

　　材料：

　　鲈鱼 1条

　　盐 1/2茶匙

　　绍兴黄酒 1汤匙

　　水淀粉 1汤匙

　　高汤 200ml

　　油 200ml

　　食用鲜花 少许

　　做法：

　　1 准备食材。

　　2 鲈鱼洗净取鱼柳，片成鱼片，加入盐、绍兴黄酒腌5分钟，然后加1茶匙水淀粉抓拌均匀。

　　3 大火加热炒锅至冒烟，注入油约三成热时，放入鱼片马上调小火，划开，鱼片全部变色盛出沥干油分。 4 重新坐锅，放入高汤、少许盐烧开后调成小火放入鱼片炖2分钟，期间需要把产生的浮沫撇掉。

　　5 最后转成大火，淋入剩余的水淀粉勾芡，出锅后撒上花瓣即可。

　　美食背后的故事

　　滑嫩的鲈鱼片有了鲜花的陪伴，马上显得清丽了很多。