跳跃在舌尖上的美食：三文鱼箱寿司

　　三文鱼箱寿司

　　材料：

　　挪威三文鱼 1块

　　寿司米 1杯

　　寿司醋 2汤匙

　　萝卜苗 少许

　　青芥酱 少许

　　飞鱼籽 1汤匙

　　紫苏花 (装饰用) 少许

　　生鱼酱油 1小碟

　　做法：

　　1 寿司米仔细淘洗干净，用没过大米的矿泉水浸泡半小时，捞出沥干放入电饭锅中，加入1杯矿泉水煮成米饭。

　　2 煮好的米饭马上放入大木盆中，加入寿司醋用木饭勺斜着切入米饭，快速翻拌均匀，米饭变得松软即可，自然冷却备用。

　　3 米饭放入箱寿司模具木箱，用手指蘸少许青芥酱涂在米饭上，三文鱼切片铺满表面，压紧后切块。

　　4 把寿司摆入盘中，撒上飞鱼籽、萝卜苗和紫苏花，可以蘸生鱼酱油享用。

　　美食背后的故事

　　来自冰冷海水的大西洋鲑鱼油脂丰富，软嫩香糯，伴随着飞鱼籽在舌尖跳跃的口感，享受升级。