健康又省事的美食：蒸豆腐

　　蒸豆腐

　　材料：

　　韧豆腐 1块

　　青豆 50g

　　鲜香菇 2朵

　　高汤 200ml

　　小葱 1根

　　蒜 1瓣

　　生抽 2茶匙

　　水淀粉 1汤匙

　　盐 3g

　　油 1汤匙

　　红朝天椒 1个

　　做法：

　　1 鲜香菇洗净，切成小小的丁子。朝天椒斜切成圈。小葱切葱花。蒜切片。

　　2 韧豆腐切成1cm见方的丁，放入大碗中，移入蒸锅，大火隔水蒸10分钟。

　　3 大火烧热锅中的油至六成热，放入蒜片和葱花爆香，接着放入朝天椒、香菇、青豆和生抽，翻炒均匀，加高汤和盐煮2分钟，淋入水淀粉，待汤汁浓稠关火。

　　4 将调好的汤汁浇在蒸好的豆腐上即可。

　　美食背后的故事

　　谁家也少不了一口蒸锅，除了蒸包子、馒头、红薯，用它来做一些蒸菜健康又省事，比如这道蒸豆腐，味道朴实而贴胃。