5步就能制作出美味的白灼芦笋

白灼芦笋

　　【白灼芦笋】

　　【用料】

　　芦笋 1把(约300g)

　　葱白 1节

　　红椒 1小片

　　油 1/2茶匙

　　蒸鱼豉油 1汤匙

　　【做法】

　　1 芦笋洗净切掉老硬的根部。

　　2 葱白和红椒切成细细的丝放入水中浸泡(这样葱丝和椒丝可以全卷起来)。

　　3 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入汆烫1～2分钟。

　　4 捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆。

　　5 汆烫过的芦笋沥净水码入盘中，淋上蒸鱼豉油，切好的葱丝和红椒丝沥净水放在芦笋上。

　　【美食背后的故事】

　　“白灼生菜”的主要方法是：在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，生菜的色泽就会油润青绿了。