十分钟制作出美味的油焖茭白

油焖茭白

　　【油焖茭白】

　　【用料】

　　茭白 4根

　　姜 2片

　　生抽 1汤匙

　　老抽 1茶匙

　　黄酒 1汤匙

　　白砂糖 1汤匙

　　油 3汤匙

　　小葱花 3g

　　XO酱 1汤匙

　　【做法】

　　1 准备食材。

　　2 茭白剥去老硬的皮，洗净后切滚刀块。

　　3 将生抽、老抽、黄酒和白砂糖在小碗里调成味汁。

　　4 大火烧热锅中的油至五成热，下葱花和姜片爆出香味，加入茭白煸炒。

　　5 待茭白煸到微微发黄加入调好的味汁翻炒，然后加入适量清水烧开盖盖子焖几分钟。

　　6 看到汤汁收浓，最后加入XO酱翻炒均匀，撒上一点小葱花就可以出锅了。

　　【美食背后的故事】

　　茭白被油脂的温度包裹着，表面形成了焦香，内里却非常鲜嫩。