美味食谱：芸豆猪蹄汤

　　芸豆猪蹄汤

　　用料

　　猪蹄 300g

　　莲藕 100g

　　白芸豆 80g

　　陈皮 2/3片

　　姜 3片

　　盐 适量

　　猪瘦肉 100g

　　做法

　　1. 白芸豆洗净杂质，加水泡发后沥净水待用。莲藕洗净，刮去外皮，切成圆片。

　　2. 猪蹄和猪瘦肉斩成大块，放入滚水中汆烫5分钟，去除血沫和腥味。

　　3. 砂煲内放入处理好的猪蹄、猪瘦肉、白芸豆、莲藕、陈皮和姜片，加入足量水，大火煲煮40分钟，转小火继续煲煮1小时。

　　4. 吃的时候加盐调味即可。

　　美食背后的故事

　　莲藕应选用两头圆的，这样煲煮后藕会变得更粉嫩。