爽口开胃菜：姜汁腌瓜片

　　姜汁腌瓜片

　　特色

　　凉拌黄瓜吃了很多种，这款却给人耳目一新的感觉。刨成薄片的黄瓜看起来更漂亮，再用特别调制的汁液稍稍腌渍，吃起来薄脆爽口，甚是开胃。

　　用料

　　黄瓜      2根

　　姜      20g

　　白砂糖      5g

　　白醋      50ml

　　做法

　　1. 鲜黄瓜洗净，用刮皮刀去皮，再用刮皮刀将黄瓜肉刮下，不要刮到黄瓜籽，备用；鲜姜去皮切末。

　　2. 将刮下来的瓜片盛入碗中，加入白砂糖，姜末和白醋拌匀，放入冰箱中冷藏15分钟，取出后拌匀盛盘即可。