生津开胃：鸡蛋荞麦汤面

　　鸡蛋荞麦汤面

　　特色

　　如今，杂粮已经成为健康食品的代表，而荞麦面则是健康的杂粮面食的代表。荞麦有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效，还可杀菌消炎，于是便有了“消炎粮食”的美称。 此款荞麦做的鸡蛋汤面具有生津开胃的功效哦。

　　用料

　　荞麦面    100g

　　鸡蛋      2只

　　西红柿    1个

　　葱花      5g

　　淀粉      5g

　　盐        15g

　　油        10ml

　　做法

　　1. 将西红柿清洗干净，切成小块，备用；鸡蛋搅打均匀，备用。

　　2. 锅中坐油，6成热时放入葱花，爆香，放入西红柿丁进行煸炒，中火直到炒出红油，倒入清水，炖煮片刻，倒入水淀粉，待汤汁浓稠后，调入蛋液，放入盐。

　　3. 同时，用另外一只锅，将面条煮熟，过冷水后，冲入西红柿蛋汤即可。