冬令进补：香辣炒羊腿肉

　　香辣炒羊腿肉

　　特色

　　羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。

　　用料

　　洋葱    200g

　　羊腿肉  300g

　　香菜    适量

　　红椒    50g

　　辣椒粉  15g

　　盐      10g

　　油      30ml

　　孜然粉  15g

　　孜然粒  10g

　　做法

　　1.  将羊腿肉清洗干净，用厨房纸巾擦拭干净，切成薄片或者条状。

　　2.  用辣椒面、盐、孜然面将羊腿肉腌制30分钟。

　　3.  炒之前将腌制好的羊腿肉拌上10ml的油，以防止黏锅。

　　4.  洋葱和红椒清洗干净，切成丝状。

　　5.  锅中放油，加热到7成热，将羊腿肉放入其中滑炒片刻。肉片变色后，立即将洋葱丝和红椒丝放入，再炒2分钟，出锅前撒入孜然粒和香菜即可。