特色美食：潮州菜脯煎蛋

　　潮州菜脯煎蛋

　　特色

　　只要有华人的地方就有菜脯蛋的身影，这是一个非常平民的美食。将菜脯拌入蛋液当中，这是再简单也没有的做法了。金黄的菜脯蛋还是小时候的味道，只要你选对料怎么做都不会错。

　　用料

　　柴鸡蛋    4只

　　盐        5g

　　鸡精      5g

　　油        10ml

　　潮州菜脯  100g

　　做法

　　1. 将菜脯清洗干净，用刀切成指甲粒大小，之后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

　　2. 再往蛋液中加入盐和鸡粉，逐渐搅打，调制均匀。

　　3. 锅中倒油，6成热的时候放入搅拌好的蛋液，待鸡蛋开始凝固，转动炒锅，摊成蛋饼，一面金黄后，翻另外一面，也煎至金黄即可。

　　小贴士

　　菜脯现在大一点的市场都是有买的，要挑选那些看上去干净顺滑一点的。