美味食谱：红糖姜茶煮双薯

　　红糖姜茶煮双薯

　　特色

　　寒冷的冬日谁都不会拒绝甜蜜和温暖，一碗红糖姜茶煮双薯，温暖和甜蜜都有了。

　　用料

　　红薯    200g

　　紫薯    200g

　　干桂花  1茶匙

　　红糖    100g

　　老姜    20g

　　柠檬    2片

　　做法

　　1. 老姜去皮切片。红薯和紫薯分别去皮，切成1cm见方的小丁。

　　2. 姜片和柠檬片一同放入小煮锅中，加入红糖，注入1L冷水，大火烧开。然后放入红薯丁和紫薯丁煮10分钟。

　　3. 熄火后盛入碗中，趁热撒入干桂花，即可享用。

　　小贴士

　　紫薯呈现紫色是由于花青素的作用，花青素在酸碱不同的环境中呈现的颜色也不同，这使得紫薯在水中熬煮时往往会变色，汤汁变成蓝灰色。加入柠檬片可以起到一定的固色作用，如果没有柠檬也可以不加。也可以把双薯丁蒸熟，直接加入到煮好的红糖姜茶中。