家常美味：番茄炒豇豆

家常美味：番茄炒豇豆

　　番茄炒豇豆

　　用料

　　番茄     1个

　　鸡蛋     2枚

　　蒜       3瓣

　　长豇豆   200g

　　大葱段   5g

　　生抽     2茶匙

　　料酒     2茶匙

　　盐       1/2茶匙

　　油       2汤匙

　　做法

　　1. 准备原料

　　2. 豇豆洗净，掐去两头，切成寸段。番茄切滚刀块。鸡蛋加入料酒打散。蒜拍破。大葱切斜片。

　　3. 炒锅中放入油，大火加热至6成热左右，倒入蛋液并快速搅拌，所有蛋液凝固后，盛出备用。

　　4. 继续用大火加热炒锅，放入葱片和蒜煸香

　　5. 放入豇豆翻炒片刻，看到豇豆变色后放入番茄块翻炒，倒入约小半碗水，调成中小火加盖焖片刻。

　　6. 待番茄变软后淋入生抽，放入炒好的鸡蛋用大火翻炒，汤汁略干即可出锅。