下饭菜：虾皮辣椒丁(图)

　　虾皮辣椒丁

　　特色

　　超省事的一道菜，很下饭，非常适合上班一族！

　　用料

　　香菇      50g

　　虾皮      10g

　　杭椒      100g

　　美人椒      100g

　　青蒜      1根

　　姜      2g

　　绵白糖      7g

　　鱼露      15ml

　　酱油膏      15ml

　　香油      5ml

　　做法

　　1.杭椒、美人椒洗净，切成小段，如果怕辣，可以把美人椒的籽去掉，杭椒不会太辣。

　　2.姜切成细丝，青蒜切小段，香菇洗净切成片，虾皮用清水泡洗一遍备用。

　　3.将红绿辣椒、香菇、青蒜、虾皮、姜丝放入一人较深的器皿中，器皿选择能在微波炉里使用的。倒入鱼露、酱油膏、糖，搅拌均匀。

　　4.将拌好的辣椒丁放入微波炉中，中高火三分钟即可。

　　小贴士

　　辣椒的选择：

　　杭椒和美人椒都属于皮比较厚的辣椒，微波后不会变软变塌，还会比较入味。太薄的辣椒微波后变软，出水多，冲淡了调味料的味道。