特色美食：奶酪玉米羹

　　奶酪玉米羹

　　特色

　　营养补充站：

　　20g脂肪、32g蛋白质、62g碳水化合物、2456千焦热量(587千卡)。

　　用料

　　水120ml

　　牛奶120ml

　　塔雷吉欧奶酪80g(切4mm厚小片)

　　意大利玉米粉100g

　　混合香草碎1汤匙(15g，迷迭香碎和奥里根努碎)

　　培根100g(切碎)

　　盐1茶匙(5g)

　　做法

　　1、将水和牛奶放入锅中用中火煮沸，再倒入意大利玉米粉转小火煮制10分钟，其间不停用木勺搅拌，使其快速混合，制成玉米酱。

　　2、塔雷吉欧奶酪片上均匀的蘸上一层混合香草碎。

　　3、取1/3份的玉米酱放入准备好的模具底部，再铺上一层沾好香草的奶酪片， 接着铺上一层培根碎，然后再将剩下的1/3份玉米酱铺入，照此方法重复一次以上步骤，最后上面撒入培根碎。

　　4、焗制：烤箱预热至200度，将模具放入烤箱焗制25分钟即可。

　　小贴士

　　塔雷吉欧乳酪(Talegggio Cheese)：产自意大利，新鲜奶酪的一种，通常为正方形，表皮为浅橘色，而内部为白色，柔软有弹性，具有特殊的口感和香味，气味温和，略带有酸味。 可搭配葡萄酒，也可与甜点或开胃菜一起食用。

　　奶酪玉米羹中用到的塔雷吉欧乳酪(Talegggio Cheese)如果不易购买，也可选用此种瑞士的乳清奶酪来代替制作。 奶酪玉米羹中用到的意大利玉米粉(Palenta)与普通的散装玉米粉有所不同，此玉米粉是以意大利皮埃蒙特地方产的玉米制成，颗粒更加细腻，味道更加香甜。如果不易购买，也可用普通的玉米粉代替制作。