低钠盐不是人人适合

　　我欣喜地发现，因为对“低钠盐”的大力宣传，越来越多的人知道了它更健康。但是，最近有位肾病患者来电话说，大夫让他少吃盐，于是他就买低钠盐回来吃。其实，这却是不对的。

　　健康专家号召人们少吃盐，主要是为了让大家少摄入盐里的钠。现在人们大多吃得咸，而且肉吃得多、菜吃得少、许多包装食品里还暗藏隐形盐。这样很容易造成“高钠低钾”的问题，引发高血压等许多疾病。从这个角度来说，低钠盐确实是“健康盐”。低钠盐用钾代替了部分钠，因此能在一定程度上减少钠的摄入，增加钾的摄入，对维持人体钠钾平衡很有帮助。

　　不过，对肾病患者来说，低钠盐却没有特别的健康功效。肾脏是维持血液中钾平衡的重要器官。肾脏病人如果摄入钾太多，就不能有效排出体外，堆积在体内会造成高血钾，容易导致心律不整，甚至有心脏衰竭的危险。

　　吴佳

　　生命时报“快乐餐桌”版编辑

　　中国农业大学营养与食品安全硕士

　　曾任中国烹饪协会高级营养师