家常菜：红烧带鱼

　　红烧带鱼

　　用料：    

　　带鱼350克、干香菇30g、冬笋50g、盐5g、酱油15ml、醋10ml、大葱2段、鲜姜2片、料酒30ml、白砂糖10ml、油100ml(实耗30ml)

　　做法

　　1.将带鱼去头去内脏，冲洗干净，切成5厘米长的段；干香菇用温水泡发，冬笋洗净，切成片，备用。

　　2.中火烧热锅中的油，放入切好的带鱼块煎至两面上色，捞出沥干油脂，待用。

　　3.锅中留底油，放入大葱段和鲜姜片炒香，加入干香菇和冬笋片，随后加入带鱼块、料酒、酱油、醋和白砂糖中火烧至带鱼成熟，调入盐再烧3分钟即可。