胃不好，喝点紫米粥

　　气温起伏不定，肠胃也跟着受罪。最近许多人出现了胃疼、胃酸、胃胀等不适。胃不好时，喝一碗暖和和的紫米粥，会让你全身舒服起来。

　　与普通稻米相比，紫米不仅富含大量蛋白质和必需氨基酸，还含有大量的天然紫米色素、多种微量元素和维生素。中医认为，紫米性平，味甘。据《本草纲目》和《神农本草经》中记载，紫米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。

　　紫米粥的做法很有讲究：将紫米淘净后充分浸泡。淘洗次数要少，不要揉搓。泡米水要与米同煮，以保存其营养成分。熬粥时在锅中加冷水，放入紫米，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮。待粥浓稠时，放入白糖调味，再稍煮片刻，即可食用。还可以加入大枣、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高。中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明