美发布最新膳食指南

　　对于饮食的关注，全球人同样关心。近日，美国农业部和卫生与公众服务部推出了《2010美国居民膳食指南》，告诉人们怎样选择食物才健康。新《指南》中，营养学家们列出了7种应增加的和9种应减少的食物，也值得国人借鉴。

　　7种需要减少的食物和营养素：

　　1.钠。普通成人每天应少于2.3克，50岁以上的人及高血压患者应少于1.5克。建议购买低钠盐；少吃加工食物，多吃新鲜的。

　　2.饱和脂肪酸。它提供的能量应少于总能量的10%。平时要少吃红肉，多吃白肉。尽量选低脂奶。

　　3.胆固醇。每天少于0.3克。少吃肥肉、鸡蛋黄等。

　　4.反式脂肪酸。咖啡伴侣、奶油蛋糕、蛋黄派等尽量不吃。

　　5.人为添加糖。加工食品尽量不买甜的。

　　6.精制谷物(如白米、白面)，特别是加了固态脂肪、糖和钠的谷物食物(如饼干、蛋黄派等零食)。

　　7.酒精。成年男性每天最多喝2份，女性1份(含15克纯酒精的酒量为1份，约相当于350毫升啤酒、150毫升葡萄酒)。

　　9种需要增加的食物和营养素：

　　1.蔬菜和水果。

　　2.多种蔬菜，特别是深绿色、红色和橙色的蔬菜以及豆类。

　　3.全谷类食物(糙米、小米、玉米、燕麦等杂粮)至少占主食的一半，来代替精制谷物(如白米饭、白馒头等)。

　　4.脱脂或低脂奶及其制品。如低脂牛奶、酸奶和豆浆。

　　5.富含蛋白质的食物。包括海鲜、瘦肉、禽类、豆类和无盐干果。

　　6.海产品。用海产品以取代一部分肉类和禽类食物。

　　7.优质蛋白质。用含较少固态脂肪的瘦肉、鱼类或者含植物脂肪的大豆制品、坚果，取代含较多固态脂肪的肥肉、排骨和全脂牛奶等。

　　8.尽可能用植物油取代动物油、氢化油、棕榈油等。

　　9.选择能提供大量钾、膳食纤维、钙和维生素D的食物。如蔬菜、水果、粗粮、奶类。

　　大连营养学会常务理事 王兴国