花生和烤串不是好搭档

　　炎热的夏季，大排档的生意异常火爆，花生、毛豆加点烤串，再来上几瓶冰镇啤酒，恐怕是男士朋友最喜欢的组合了。

　　有人认为，虽然烤肉脂肪含量高，但可以通过花生、毛豆这样的“素食”来中和，绝对符合荤素搭配的原则。其实，事实刚好相反。尤其对于“三高”人群来说，这种搭配更是“错上加错”。

　　肉类含有大量蛋白质和脂肪，但花生和毛豆一点儿不比肉差，花生的脂肪含量甚至高于某些肉类。因此，如果你平时能吃10串烤肉，热量已经比5碗米饭还高了，再加上一盘花生和一盘毛豆，热量就大大超标了。不过，如果将部分烤肉替换成花生，倒是个不错的选择，既控制了总热量，还能提供大量具有降脂作用的不饱和脂肪酸。

　　北京朝阳医院高级营养师宋新