白斩鸡必须煮透骨髓后再吃

　　近期我国几个省市出现人禽流感病例，专家提醒，人们过春节要养成良好的卫生习惯，做白斩鸡等禽类时，一定要将骨髓煮透，不能斩开时骨头见鲜血。

　　禽流感病毒对热比较敏感，100度以上的沸水里煮1分钟即可灭活。预防禽流感，首先要养成良好的卫生习惯，做饭时一定坚持生熟分开。不吃病死禽鸟类，禽肉、禽蛋一定要煮熟了吃。避免吃蛋黄不熟的蛋。做白斩鸡等禽类时，一定要将骨髓煮透，不能斩开时骨头见鲜血。最后，不论天有多冷，每天最好都要定时开窗通风两次，因为新鲜空气有稀释病毒、清洁室内空气的作用。