秋时润燥佳品：秋梨膏

　　秋梨膏

　　用料

　　雪花梨 1200g

　　冰糖 800g

　　干红枣 400g

　　姜 100g

　　做法

　　1. 将雪花梨去皮，干红枣去核、姜去皮切成细丝，备用。

　　2. 将去皮的雪花梨用擦床磨成细丝，注意要用一个深盘在底下接住，因为梨所含水分很大，深盘可以将所有的梨丝和汁水收集起来，一点儿也不浪费。

　　3. 火上坐煮锅，放入所有的原材，加入适当的水。大火烧开后，转小火，盖盖煮30分钟。

　　4. 之后将所有的物料用筛网滗出来，再在火上加热30分钟左右，直到汁水变成浓稠的膏状。

　　美食背后的故事

　　秋时润燥佳品