特色美食：新版老奶洋芋

　　新版老奶洋芋

　　用料

　　土豆 2个

　　葱花 10g

　　红干辣椒碎 5g

　　蟹黄酱 适量

　　盐 7g

　　油 40ml

　　做法

　　1. 土豆带皮上锅蒸，高压锅蒸15分钟。把土豆剥皮，用手抓成土豆泥备用。

　　2. 起锅放入底油，可以多放一些(40ml)，否则容易出现巴锅的现象。当油烧到4成热时，放入辣椒碎，小火爆香，其间要不断搅拌。改大火后下土豆泥，反复炒，直到土豆泥炒成团，之后放入盐和蟹黄酱。

　　3. 反复煸炒直到土豆变焦，出锅前下入葱花，炒香即可。

　　美食背后的故事

　　为什么叫老奶洋芋，就是因为土豆软烂的质地，就连老奶奶都可以轻松享用。